Max - вычисляет в запросе максимальное значение в поле, Min - минимальное, Avg - среднее значение, Last - выбирает последню запись, Sum - суммирует данные.
-- Поиск максимального значения
SELECT Max(КурсUSD) as MaxUSD From [Данные];
-- Выборка среднего значения
SELECT Avg(КурсUSD) as Средний From [Данные];
-- Выборка минимального значения
SELECT Min(КурсUSD) as Минимальный From [Данные];
-- Выборка первого значения
SELECT First(КурсUSD) as Первый From [Данные];
-- Выборка последнего значения
SELECT Last(КурсUSD) as Последний From [Данные];
-- Суммирование полей
SELECT Sum(СуммаРуб) as Сумма From [Данные];
-- Расчет количества
SELECT Count(КурсUSD) as Кол_во From [Данные];