Format встроенная функция в VBA, имеет много возможностей для форматирования различных данных типа дата, число и т.п. Применяется она только в mdb файлах. Для adp проектов ее использовать нельзя.
-- Форматирование даты
SELECT Продукт, Цена, Format(Now(),'YYYY-MM-DD') as ДатаЗаказа FROM Продукты;
-- Форматирование цен
SELECT *, "USD=" Format([СуммаРуб]/[КурсUSD],"0.00") as [СуммаUSD] FROM [Данные];