Некотые данные вы можете получить из таблиц, используя функции времени. DateSerial - это такая фукнция
-- Использование функции Format
SELECT Продукт, Цена, Format(Now(),'YYYY-MM-DD') as ДатаЗаказа FROM Продукты
-- Выборка между 2 датами, американский стандарт
SELECT Дата FROM Данные WHERE ([Дата]
BETWEEN DateSerial(Year(Date()),Month(Date())-2,1) And #2/20/2005#);